Ресторан авторской кухни. Концепция ресторана – гармония вкуса, формы и содержания: все блюда готовят при низких температурах, сохраняя полезные свойства ингредиентов, на кухне в принципе отсутствуют такие продукты как сахар, белая мука, усилители вкуса, картофельный крахмал. Каждое блюдо становится не только вкусным, но и полезным.

• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами;
• Поддержание необходимого запаса продуктов;
• Работа с поставщиками продуктов питания;
• Проведение инвентаризации на складе, кухне;
• Организация и контроль процесса введения нового меню;
• Проведение обучения сотрудников кухни;
• Составление расписания работы поваров. Контроль соблюдения графика работы.

Ресторан авторской кухни. Концепция ресторана – гармония вкуса, формы и содержания: все блюда готовят при низких температурах, сохраняя полезные свойства ингредиентов, на кухне в принципе отсутствуют такие продукты как сахар, белая мука, усилители вкуса, картофельный крахмал. Каждое блюдо становится не только вкусным, но и полезным.

• Приготовление блюд холодного цеха в соответствии с техкартами;
• Поддержание рабочего места в чистоте и порядке;
• Контроль наличия заготовок.

Ресторан авторской кухни. Концепция ресторана – гармония вкуса, формы и содержания: все блюда готовят при низких температурах, сохраняя полезные свойства ингредиентов, на кухне в принципе отсутствуют такие продукты как сахар, белая мука, усилители вкуса, картофельный крахмал. Каждое блюдо становится не только вкусным, но и полезным.

• Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами;
• Контроль качества входящего сырья;
• Поддержание порядка на рабочем месте. 

Сеть стоматологических клиник

• Управление службой рецепции сети стоматологических клиник;
• Построение бизнес-процессов службы рецепции и управление ими;
• Разработка стандартов работы рецепции;
• Внедрение и контроль исполнения стандартов работы;
• Посещение всех клиник сети и операционный контроль работу службы рецепции;
• Подбор персонала рецепции (администраторов и старших администраторов) для всех клиник сети;
• Обучение персонала рецепции всех клиник стандартам работы;
• Контроль качества работы персонала рецепции во всех клиниках сети;
• Мотивация персонала (разработка и внедрение мотивационных программ, формирование лояльности к компании, корпоративная конфликтология);
• Ведение аналитики и отчетности.